Как вялить рыбу? Как на этом сказываеться дырка от гарпуна?

Избранные темы раздела "Подводная охота".

Модераторы: DukeSS, KWAK, Grower

Ответить
Сообщение
Автор
Аватара пользователя
LAN
Участник
Сообщения: 91
Зарегистрирован: 28-11-2004 18:24
Откуда: Воронеж

#1 Сообщение Добавлено: 28-11-2004 18:34 Заголовок сообщения:

добавлю 5 коп. А Астрахани местные советуют вымачивать солёную рыбу столько часов, сколько дней она солилась. И не забывайте менять воду

Андрей Беларусь
Новичок
Сообщения: 6
Зарегистрирован: 19-04-2007 17:39

#2 Сообщение Добавлено: 09-05-2007 23:01 Заголовок сообщения:

Все правильно laN и еще в Астрохане мне говарили лутше-всего протирать насухо после вымачивания чистой ветошью.Кто как!

Аватара пользователя
Dmitrii
Участник
Сообщения: 38
Зарегистрирован: 20-11-2007 19:06
Откуда: Москва

#3 Сообщение Добавлено: 08-02-2008 13:37 Заголовок сообщения:

Вот оболденный рецепт! :wink: Рыбка получается малосольная и очень вкусная ,остановиться тяжело. :D Солишь с животами не чистишь не потрошишь ,а то жирок уйдет. Итак рецепт - рыбу обильно посыпаешь солью ,соли жалеть не надо . Сверху ставишь хороший тяжелый груз,камень ,гирю, главное создать хороший гнет . Трое суток рыба солится. Потом смываешь всю соль и в проточной воде вымачиваешь одни сутки. Просушиваешь рыбку солфеткой,и вешаешь сушит. :wink:

Korsakov
Новичок
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 13-03-2008 12:35
Откуда: Cевастополь
Контактная информация:

#4 Сообщение Добавлено: 13-03-2008 13:03 Заголовок сообщения:

Dmitrii писал(а):Вот оболденный рецепт! :wink: Рыбка получается малосольная и очень вкусная ,остановиться тяжело. :D Солишь с животами не чистишь не потрошишь ,а то жирок уйдет. Итак рецепт - рыбу обильно посыпаешь солью ,соли жалеть не надо . Сверху ставишь хороший тяжелый груз,камень ,гирю, главное создать хороший гнет . Трое суток рыба солится. Потом смываешь всю соль и в проточной воде вымачиваешь одни сутки. Просушиваешь рыбку солфеткой,и вешаешь сушит. :wink:

все это насывается сухой посол. Только непонятно зачем потом так долго вымачивать, тем более еще просушивать салфеткой перед вывешиванием.

Аватара пользователя
Dmitrii
Участник
Сообщения: 38
Зарегистрирован: 20-11-2007 19:06
Откуда: Москва

#5 Сообщение Добавлено: 13-03-2008 13:47 Заголовок сообщения:

Долго вымачивать для того что-бы рыба была слабосоленая ,если не вымачишь ,она высохнет и будет вся белая от соли. Ну это кто как любит конечно. Мой рецепт слабосоленой рыбы которая смеет сладкаватый привкус. Сильно солить нужно в начале для того чтобы соль убила все микробы и сильно вымоченная рыбка не протухнет. Салфеткой промакивать нужно если сушишь рыбку дома, чтобы вода на пол не лилась,а то будет капать долго. Если конечно на улице то разницы нет. :wink: ПРИЯТНОГО АППЕТИТА :D

Korsakov
Новичок
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 13-03-2008 12:35
Откуда: Cевастополь
Контактная информация:

#6 Сообщение Добавлено: 17-03-2008 10:31 Заголовок сообщения:

Dmitrii писал(а):Долго вымачивать для того что-бы рыба была слабосоленая ,если не вымачишь ,она высохнет и будет вся белая от соли. Ну это кто как любит конечно. Мой рецепт слабосоленой рыбы которая смеет сладкаватый привкус. Сильно солить нужно в начале для того чтобы соль убила все микробы и сильно вымоченная рыбка не протухнет. Салфеткой промакивать нужно если сушишь рыбку дома, чтобы вода на пол не лилась,а то будет капать долго. Если конечно на улице то разницы нет. :wink: ПРИЯТНОГО АППЕТИТА :D
Как только будет рыба, обязательно попробую.

Tail Gunner
Новичок
Сообщения: 13
Зарегистрирован: 16-04-2013 13:57
Откуда: Из Сахи

#7 Сообщение Добавлено: 15-05-2015 04:52 Заголовок сообщения: Re: Как вялить рыбу? Как на этом сказываеться дырка от гарпу

Не надо долго вымачивать,поддержу.Просто надо солить в меру.Сполоснул-и в сушилку.Вымоченная рыба-вафля.
Я на Тао купил несколько мобильных сушилок ,с замком-"молнией"и полочками,на балконе повесил.Хорошая штука.
Просушивать салфеткой перед вялением-вообще бессмысленная операция.
ЗЫ_Дырка от гарпуна на вкус не влияет)_))(К сабжу)











_______________________________________________________________________________
Хороший-плохой,какая разница?Главное,у кого ружьё!

Ответить