А Вы не понимаете, что оплачивая курс, вы оплачиваете работу инструктора и пользование услугами дайв-центра (аренда баллонов, раздевалки, опреснительная ванна, в каких-то случаях трансферы, места на лодке и пр.) и что к этой работе и услугам учебник сам по себе (его написание и издание) не имеет вообще никакого отношения?
Дайв-центры продают курсы. А учебники продают обучающие агентства. И ДЦ покупает эти учебники у обучающего агентства, они не перепадают ему бесплатно. Поэтому цену за курс вам ДЦ выставляет отдельно, а стоимость учебника обозначает отдельно. Ну, кто-то включает стоимость учебника в стоимость курса и пишет, что учебник в подарок .