Рецепты блюд..

[Royal-Models]

Посоветуйте рецепты приготовления щук и щучьей икры.

[юнподвох]

БРАКОНЬЕР!!!!!!!!

[Royal-Models]

Ну так что и с просить нельзя???

[Abirvalg]

щука с зимы с икрой

[ALXSP]

вляпался...

p.s. человек готовится к весеннему "клеву" предлагаю помочь и подобрать пару рецептов!

[юнподвох]

а может все-таки борцы с браконьерами браконьерами сами не будут? а? Бедные нерестящиеся глупые мамки..

[ALXSP]

http://www.orenfishing.ru/recepts/pike.htm


щуку на филе, филе кусочками нарезать, не мелкими, далее на расскленную сковороду оливковое!!!!! масло, куски рыбы посолить, приправить (приправа для жарки рыбы в любом толковом маге продаецца) короче приправил, посолил и на сковородочку, жаришь минуты 3 не больше, естественно переворачивая, перед приготовлением где то за пол минуты добавляешь в масло соевый соус (стебель бамбука), далее на тарелочку. можно соус при жарке поменять на гранатовы соус (но соусы добавлять только в конце жарки и долго не жарь, а то сухая получится)
звучит может и не гламурно, но с хорошим гарнирчиком, салатиком да под капельку - прелестно! ГЛАВНОЕ ВОВРЕМЯ СНЯТЬ С ОГНЯ И НУЖНОЕ КОЛИЧЕСТВО СОУСА! ТУТ ОПЫТ НУЖЕН
БОН АППЭТИТ!

[nereis]

Щучья икра в банках продается в крупных супермаркетах типа О-Кей. Свежая продается на рынках. На рынках это как правило икра выпотрашенная из рыбин продающихся на соседних прилавках.

[ogr_zlodei]

замечательные рецепты пока читал даж представлять их себе в готовом виде начал. вот поймаю щучку, обязательно попробую

[Royal-Models]

Я ведь не просил обсуждать где рыба и есть ли у нее икра
Спросил про рецепты. А рыба с магазина.
Охотимся же мы исключительно на красную

[никита]

Егор. Господа. Не рубите с горяча.. Мы уже обсуждали эту тему, : Если подвох нашел сеть, неважно даже кто он, и где именно... - имеет ли он право: (берем не кодексы всякие а моральное право ластоногого)
А) убить эту сеть.
А1) убить сеть не глядя что в ней происходит вместе со всем содержимым.
Б) выпустить из нее живую рыбу у уплыть дальше.
Г) выпустить живую собрать на кукан Не живую.
Г1) убить сеть после.
Г2) оставить ее стоять и уплыть.
Д) Игнорировать сеть как встретил.
Д1) Игнорировать если сеть свежая.
Д2) Игнорировать если брошеная.

Вообще считаю целесообразным вывесить список такого рода на голосование. (гласное/негласное - по усмотрению)
вывешиваются же голосования на всякого рода темы..

я так по осени вылез с тремя дохлыми форелинами.. и добрый десяток отправил на волю... увидевшие меня на берегу, что заорут ?!
(Егорка, вспомни оз. Глубокое)..

[Royal-Models]

Ну вы развели философию.. Я только про рецепты спрашивал..
В моральных качествах друг-друга, я думаю все здесь уверены... Ну кроме некоторых, кто по себе судит.. Обсуждать что делать с сеткой - это пустое и так ясно. По возможности режем, вытаскиваем или сматываем под камень, ставя точку на GPS чтобы потом с лодкой забрать.. Рыбу живую отпускаем.. Рыбу, что жить уже не будет - на кукан.. (а зачем ей гнить на дне?).. Рыбу гнилую лучше не трогать - потом костюм отмывать тяжело (моя пятерка после тех сеток на коллективном выезде, до сих пор тухлятиной воняет ) , да и не нужно эту гадость ворошить, чтобы по воде расходилась.. Если камни есть, то лучше под камни.. может раки съедят..

И продолжа тему.. Купил семги (не пинайте!).. с икрой. Как лучше приготовить? Планировал в духовке и засолить. И что с икрой делать? Как ее солят.

[ogr_zlodei]

если икра в пленке, то вываливаешь её в миску, берешь пол-литра нормально соленого кипятка, заливаешь икру и начинаешь её ложкой мешать, пленка сходит без усилий, а заодно и посолишь. правда срок годности свежепосоленой икры без консервантов не более пяти дней самое главное солить не экстра-солью, а обычной каменной за 3 рубля. она не нарушает протекание ферментативных процессов при засолке, и икра вкуснее получается. главное не переборщить с количеством

[Royal-Models]

Там икры совсем немного и мелкая.. А сколько икру в кипятке держать? Ведь сварится вся сразу?

[Abirvalg]

Там икры совсем немного и мелкая.. А сколько икру в кипятке держать? Ведь сварится вся сразу?

залить не кипятком.. а теплой водой. гр 60.
(1 кг икры выложить в емкость и залить водой .. примерно на один см сверху) - полторы ложки столовых соли. перемешать. выдержать день.
слить через марлю.
топим сливочное масло до сметаннообразного состояния.
на кило икры - полкило масла. перемешивам с маслом икру.
выкладываем в банку.
при наступлении голода - мажем на белый хлеб толстым слоем и запивая горячим. крепким и сладким чаем - едим и урчим от удовольствия

[Royal-Models]

Абырвалг, спасибо!! Умеешь ты смачно рассказать!! Только там икры на две столовых ложки

[Abirvalg]

Абырвалг, спасибо!! Умеешь ты смачно рассказать!! Только там икры на две столовых ложки

а не суть количество.
так же и окуневую и сомовью можно делать.
меня домашние заставляют делать прикормил их
можно и в майонезной баночке сделать..
да.. пленку убираю миксером
мешочки с икрой в посудину.. вилка у меня с обточенным черенком.можно и руками - но долго.
и на малой скорости крутим. пленки наматываются на вилку.
блендером так не стоит делать - слишком большая скорость.

[ogr_zlodei]

именно этот кипяток(60гр.)я и имел в виду, а если даже чуть погорячее ничего не будет. только содержимое раздавленых икринок побелеет в кипятке. сутки в соли это сильно! ну если только для консервации, а так малосольную мона через 20мин вынуть и сразу есть если консервировать не будешь хотя чего там консервировать

[Abirvalg]

не сутки - а день.
а паразитов никто не отменял в икре. . с маслом соль не ощущается как перебор.

[1024]

Берешь икру,насыпаешь в емкость,солишь крупной солью (по вкусу),капля уксуса и маслица,и взбиваешь миксером (пленка вся собирается на венчиках),получается рассыпчатая,и употребляешь внутрь.