Это в микро-экономике, да и там с оговорками. Слишком уж простая формула: спрос ведь контролируется, создается или убивается очень просто.
А в макро все жирные пенсионные фонды мира вложены в биржи, которым надо все время расти, всеми правдами и неправдами. Есть спрос или нет спроса, пофиг всё. Рост вынь, да положь.
Пример можно? Смартфоны просто переходили из топовых моделей в средний класс, а цена на каждый сегодняшний топ выше, чем на прошлый. 5 лет назад топовый телефон (айфон или самсунг гэлэкси) стоил 600-700 баксов, а сегодня — 1000-1200.
Насчет подешевевших такси, надо сравнивать такси с такси, а не агрегаторами дешевых бомбил, иначе сравнение будет действительно не в пользу первых. Как и сравнение отелей с Эйрбнб.