Как кушать мидий?

[geo1313]

По рапане - её надо вылавливать, и сьедать. Плов получается класный, или протушить с лучком на сливочном маслице. Сытная жуть. И с пивком преятственная. Правда слышал, что на Украине её запрещают отлавливать. Не понятно? Она ведь действительно уничтожает мидийные и устричные банки.

[Martinos]

Вот мой рецепт жареные мидии с луком.

Продукты:

мидии — 500 г
сливки — 1 стакан
рыбный бульон — 1/2 стакана
репчатый лук — 1 шт
сливочное масло — 2 ст. ложки
сушеный шафран — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
соль — по вкусу

Способ приготовления

Мидии почистить и тщательно помыть.

Репчатый лук почистить, измельчить и пассивировать на разогретом сливочном масле до прозрачного цвета. Влить рыбный бульон и добавить мидии.

Тушить под крышкой около 5 минут. Добавить сливки, соль, черный молотый перец и шафран. Тушить еще около 5 минут. Не раскрывшиеся мидии выкинуть. Подать можно на листьях салата с ломтиком лимона.

Мидии в сливочном соусе готовы!

[Ser-Ga]

рыбный бульон — 1/2 стакана

Это из кубика или специально рыбу отваривать придётся?
Или может бульон из ухи взять?

[ScrewDriver]

рыбный бульон — 1/2 стакана

Это из кубика или специально рыбу отваривать придётся?
Или может бульон из ухи взять?

рыбный концентрат бульона хондаши не пойдет?
Его используют при приготовлении мисо-супов. Сделан из отваренного анчоуса.

[Tigr]

рыбный бульон — 1/2 стакана

Это из кубика или специально рыбу отваривать придётся?
Или может бульон из ухи взять?

рыбный концентрат бульона хондаши не пойдет?
Его используют при приготовлении мисо-супов. Сделан из отваренного анчоуса.

Друг мой использовал гранулы, приготовленные из сушеной и протертой рыбы, купил в магазине с японскими продуктами. Собирали ким-чи (супы собираешь как конструктор, слово варить не уместно) Очень удобно и недурно

[leatherman]

как вы это есть можете, ужас

[Tigr]

как вы это есть можете, ужас

Вы про мидии или рыбные гранулы?
Это просто сушеная и протертая рыба, может + еще кости. Вы думаете в ресторанах все прям свежее с огорода и моря?

[leatherman]

про все))

[ShurikK]

А чего, мидии вкусные. То ли курицу то ли еще кого напоминают.

[kalan]

Ого! Какую тему подняли!!! Раритетищще о_0 !!!

А самый вкусный рецепт поедания мидий таков.

Набрать мидий в какой-нибудь сетчатый материал и под пирс на сутки, чтоб промылись от песка. Далее развести костер и кинуть на него металлический лист, противень, сковороду вообщем плоскую металлическую поверхность. На эту поверхность высыпать мидий. Как открылись - готово, можно есть.

Все остальное это не вкус мидий будет, а вкус майонеза/масла/сливок/моркови/лука и т.д.

ЗЫ: солить не надо, соленые уже.

[ocean07]

Классический вариант для дикарей в Крыму.
Именно с предложения сходить за мидиями всё и началось

[kalan]

Классический вариант для дикарей в Крыму.
Именно с предложения сходить за мидиями всё и началось

рецепт универсален для всех широт лично я привез его с севера, с Белого моря

[ShurikK]

Ого! Какую тему подняли!!! Раритетищще о_0 !!!

А самый вкусный рецепт поедания мидий таков.

Набрать мидий в какой-нибудь сетчатый материал и под пирс на сутки, чтоб промылись от песка. Далее развести костер и кинуть на него металлический лист, противень, сковороду вообщем плоскую металлическую поверхность. На эту поверхность высыпать мидий. Как открылись - готово, можно есть.

Все остальное это не вкус мидий будет, а вкус майонеза/масла/сливок/моркови/лука и т.д.

ЗЫ: солить не надо, соленые уже.

При коммунизьме тырили аллюминиевые подносы из столовой и дырки в них сверлили.

[Сергей Веретягин]

Ого! Какую тему подняли!!! Раритетищще о_0 !!!
.

Ага... Читаю и слёзы наворачиваются - я ж рецепт тот постил с базы прямо - сходил в водолазку, нарыл и перепечатал... июль 2007-го... море стояло мутное делать было нечего... Сколько уже воды с тех пор утекло... И-йэххх....

[Chukin]

да тема давняя .
помню в Анапе 70 кг насобирали, готовили очень просто, как и ранее авторы писали. На металлический лист выкладывали и в печку (печь большая была). Главное не пережарить. Лимончиком, соль и рюмка. Вкуснооо! И ещё, важно знать меру.

[Вадим Александрович]

На той неделе гурманили рапанами и мидиями ну и крабами,заметил что на всякого рода затопленных железках набранные эти моллюски, менее вкусные чем на "банках"

[gennady golikov]

Эх да .....На диком пляже в Уч дере. В комплекте N 1 часик с совком и сеткой поныряешь . Потом веточки морем прибитые пособираешь для костерка. Между камнями костерок сделаешь, железку сверху на нее мидии и жаришь. Первую партию под сухое, вторую под сухое, третью под чачу. А рапана в консервной банке потом варить, но им только чачу. И запивать это все пепси-колой Новороссийского завода. Красота. Эх теперь ни диких пляжей, ни мидий ни костерка ни той пепси-колы. Ни гэдээрошницы, что жила в "олимпийской" и ждала на берегу.

[ocean07]

Ну да... отели эти, самолеты, зодиаки, дьюти-фри, тойоты, кредитки...
Раньше в Крыму на горе напьешься с кем-нибудь, заснешь под деревом, проснулся, отряхнулся, пошел дальше

[Vilen]

Да блин... Где мои 17 лет?

[Лавразий]

Самый натуралистический способ приготовления мидий: заходишь в море (Черное) на ощупь (или визуально с маской) отколупываешь от камня (сваи, рифа) самых крупных мидий, складываешь в пакетик.
На берегу разжигаешь костер, кладешь на огонь лист железа (сковороду), и высыпаешь мидий. Как только створки раскрылись - выколупываешь внутренности и в рот.

То, как выглядит и пахнет малюск, нравится далеко не всем. Так что может оказаться, что эта еда - не Ваше.
А замороженный продукт, и особенно маринованный в масле - фигня полная.

О вкусах спорить, надеюсь, не будем.

присоединюсь! именно на листе железа. главное что лишняя жидкость стекает, поэтому, сковороду - в сад. в домашних условиях, увы, сложно процесс воспроизвести.