Посоветуйте кухонные японские ножи

[Сергей Горпинюк]

Жена который год выбирает себе ножи, обосновавшись на сайтах с японскими ножами и ругается на огромный выбор - уже запуталась. Посоветуйте хорошие японские ножи.

[AnthonU]

Я бы посоветовал кованные поварские Dick (правда это Германия)
Или 1893 серию (многослойная дамасская сталь), или 1778 (полностью ручная работа, сталь X VG12).

[BeerFood]

Я немецкие предпочитаю. Gipfel, но серию навскидку не скажу. Отлично сбалансированы, в руке лежат идеально, словно являются твоим продолжением. Практически не нуждаются в точке.

[AnthonU]

Гипфель наборами идет, а Дик товар штучный. Правда ценник соответственный

ЗЫ. Дим, а ты еще и готовишь?

[Владимир Псуненко]

ЗЫ. Дим, а ты еще и готовишь?

Врет, на сафари только употреблял. Даже нарезки в его исполнении мною замечено не было.

[Ёшкин Кот]

А что, японские - лучше ? Или бутерброд от них вкуснее ?

[Глюк Трёхмерный]

Я бы посоветовал кованные поварские Dick (правда это Германия)
Или 1893 серию (многослойная дамасская сталь), или 1778 (полностью ручная работа, сталь X VG12).

Интересно, а где купить? А то я родителям задолжал уже кучу ножей, посеянных на шашлыках А у нас хороших ножей не продают, тока бразильские по 80 рублей
Раньше был магазинчик, но закрылся. Там немецкие брал, золинген где-то баков по 60. Но все раздарил

[BeerFood]

ЗЫ. Дим, а ты еще и готовишь?

Врет, на сафари только употреблял. Даже нарезки в его исполнении мною замечено не было.

Потому что я со строками не употреблял А остальные имели честь насладиться моей ДИР-нарезкой сала и колбасы

2AnthonU: Готовлю, пошерсти, даже пара тем была про еду

[Ilyarus]

Вот ножи фабрики "Труд" (посёлок Вача).
Дома такой набор и ничего вроде. С алмазным покрытием и возможностью мелкой нарезки стальной катанки не нужно.

[Глюк Трёхмерный]

Вот ножи фабрики "Труд" (посёлок Вача).
Дома такой набор и ничего вроде. С алмазным покрытием и возможностью мелкой нарезки стальной катанки не нужно.

Хороший нож режет хорошо, не громоздкий, упругий. Одно удовольствие. Наши - уже не то, да и точить часто. Ещё ручки любят разваливаться.

[Ёшкин Кот]

Мелкий оселок (наверное, "единичка") плюс бабушкин кухонный тесак делают вкус вашего блюда незабываемым.

[AnthonU]

С алмазным покрытием и возможностью мелкой нарезки стальной катанки не нужно.

Профессиональный поварской нож обязательно кованный, не имеет алмазного покрытия и для нарезки катанки не применяется!

[Глюк Трёхмерный]

Мелкий оселок (наверное, "единичка") плюс бабушкин кухонный тесак делают вкус вашего блюда незабываемым.

Да чего уж там, настоящие мужики едят тока мясо и сало, а режут его топором, так как порции большие.

[Ёшкин Кот]

Да чего уж там, настоящие мужики ...

Профессиональный поварской нож обязательно кованный,

А все дело в том, что тесак-то - кованый. И вся заточка - это только правка, как брадобрей опасную бритву об ремень.

[Ilyarus]

Хороший нож режет хорошо, не громоздкий, упругий. Одно удовольствие. Наши - уже не то, да и точить часто. Ещё ручки любят разваливаться.

У меня набор ножей. В нем и небольшие для чистки чего-то и для филе и с широким и толстым для разделки туш и с серейтором для мягкого хлебушка. Ручка не литая, а на заклёпках. Есть еще два ножа с выкидными лезвиями и деревянной ручкой (купил по 700 рублей на выставке - в магазине в два раза дороже), беру в вылазки на природу, рыбалки нырялки и т.д. Сталь нравиться - не тупиться и не ржавеет. Могу один на монетку обменять

[Денис Анатольевич]

самые лучшие ножи, узбекские!! в этот секрет узбекских поваров(тонко и бустро режут) только вот ближайшее место где их купить - это Ошский рынок(граница кыргизи и узбекэстана)

[Ilyarus]

Профессиональный поварской нож обязательно кованный, не имеет алмазного покрытия и для нарезки катанки не применяется!

Спасибо, что просветили. Не зря говорят: "век живи - век учись и всё-равно дураком помрёшь".

[BeerFood]

Сталь нравиться - не тупиться и не ржавеет. Могу один на монетку обменять

С удовольствием воспользуюсь предложением, если нож действительно хорош

[PahanV]

ножички NIROSTA, типа японские поварские. Хапал в МЕТРО, россыпью. Где щас купить ХЗ.

[Ilyarus]

С удовольствием воспользуюсь предложением, если нож действительно хорош

Договорились. Может и понравиться ножик... но... это... у всех вкусы разные. Тогда припрячу до возможной встречи.