Скоро Новый год

Сообщение

Elf in Stone · Добавлено: 25-12-2014 02:19

А я какую-нить заметную штуку всегда стараюсь под пленку замотать. Хоть обложку от журнала, хоть памятку туристу, которую туроператоры дают.

bart_si · Добавлено: 25-12-2014 02:24

Гы, какие журналы предпочитаешь?

ElenaV · Добавлено: 26-12-2014 19:34

https://www.facebook.com/video.php?v=88 ... permPage=1

aviadiver · Добавлено: 31-12-2014 10:38

С Новым годом, друзья!

HellmiMey · Добавлено: 31-12-2014 13:41

С НОВЫМ ГОДОМ!!!

Qiller · Добавлено: 30-11-2015 12:25

31 день до НГ!

mamont · Добавлено: 07-12-2015 13:55

Никакого вегетарианства
взял мангальчик, уголька, жидкости

и во двор

Осетринка респект

И быстро готовится и полезна и вкусна

mamont · Добавлено: 07-12-2015 14:00

Ну или как говорится будь по проще и люди к тебе потянутся

Диетическое блюдо
Грудки индейки (или куриные) фаршированные черносливом с шампиньонами + сливочный сыр в беконе
Готовится в коптильне или духовке

mamont · Добавлено: 07-12-2015 14:16

А вот куриные, они поменьше
труднее фаршировать, зато удобнее заворачивать в бекон

главное хорошо сделать карман и не прорезать стенки

mamont · Добавлено: 07-12-2015 14:17

ВУАЛЯ

приятного аппетита

MiB · Добавлено: 07-12-2015 18:11

не то... все не то.....

вот:

а дальше и осетринка пойдет, и балычок, и шашлычок.....

Di_S · Добавлено: 11-12-2015 17:32

обожаю салат с морепродуктами. Всегда его заказываю или готовлю

Hamburger · Добавлено: 31-12-2015 14:46

Делюсь рецептом салата Оливье:

Нарезать кубиками отварную куриную грудку

Зелёный горошек

Отварная морковь

Картофель заменяем запечённой в духовке тыквой. Хорошо запекать в фольге.

Петрушка, укроп, перец, соль

Яичные белки

Солёные или маринованые огурцы

Неплохо добавить отваренные креветки

На килограмм салата - чайную ложку майонеза

---------------------------------------------------

Из праздничного питья - качественная охлаждённая минеральная вода и безалкогольное шампанское.

puffy · Добавлено: 31-12-2015 16:03

Hamburger писал(а):Из праздничного питья - качественная охлаждённая минеральная вода и безалкогольное шампанское.

..да Вы батенька редкостный ***буржуй ..нет ничего вкуснее ледяной водки и полной столовой ложки оливье на закуску
..оливье весьма хорош когда вместо грудки или колбасы в него добавляют сырокопченную свинину (шею)

S.S. "Drip" · Добавлено: 31-12-2015 16:18

puffy писал(а): ....нет ничего вкуснее ледяной водки и полной столовой ложки оливье на закуску
....

..Фу-у-у-у... так себя не уважать...

puffy · Добавлено: 31-12-2015 16:39

[quote="S.S. "Drip""]

puffy писал(а): ....нет ничего вкуснее ледяной водки и полной столовой ложки оливье на закуску
....

..Фу-у-у-у... так себя не уважать...[/quote]
..Вы бы Гиляровского почитали чтоли .."Москва и москвичи" ..там все подробно и вкусно про закуски описано ..цитировать не буду ..книгу целиком читать надобно
..а кстати ..Вы сами то лично знаете какую горячую закуску профессор Преображенский предложил доктору Борменталю в этом романе?

dutf · Добавлено: 31-12-2015 18:34

puffy писал(а):[quote="S.S. "Drip""]
puffy писал(а): ....нет ничего вкуснее ледяной водки и полной столовой ложки оливье на закуску
....
..Фу-у-у-у... так себя не уважать...

..Вы бы Гиляровского почитали чтоли .."Москва и москвичи" ..там все подробно и вкусно про закуски описано ..цитировать не буду ..книгу целиком читать надобно
..а кстати ..Вы сами то лично знаете какую горячую закуску профессор Преображенский предложил доктору Борменталю в этом романе?[/quote]
дык, там не говорится, интрига-интрига)

S.S. "Drip" · Добавлено: 31-12-2015 19:32

puffy писал(а): ..Вы сами то лично знаете какую горячую закуску профессор Преображенский предложил доктору Борменталю в этом романе?

ЗЫ За себя лично - лучше горячего жульенчика с сырной корочкой ничего нет!....

В романе нет точного указания, что это было, но знатоки кухни тех лет утверждают:

На самом деле это действительно знаменитая московская горячая закуска — чрезвычайно простая и дешевая, с изысканной вкусовой гаммой. Вот рецепт.
В кипящую воду бросаете мозговые косточки и варите до тех пор, пока мозг не начнет свободно отделяться от них. Можно извлечь его и сырым, но это труднее. Берете ржаной (непременно ржаной! ) хлеб и режете его на маленькие аккуратные крутоны размером примерно 3х5, а толщиной — 1—1,5 см (тут главное — чтобы отправить в рот разом, “в один кус”). В этих хлебиках чайной ложечкой или ножом аккуратно делаете маленькие углубления, а затем кладете их на сковородку, на которой уже растопилось сливочное масло, обжариваете с обеих сторон. Затем углубления заполняете готовым костным мозгом, солите, если хотите — перчите, немного посыпаете зеленью — в общем, дальше кто как любит приправлять. Но — не забывайтесь! Время идет быстро, хлебики остывают, а вам нужно еще успеть налить себе рюмку чистой, как слеза младенца, холодной водки, чтобы “вышвырнуть ее одним комком себе в горло” и отправить хлебик в последний путь горячим, может быть, даже шипящим от сливочного масла в хлебных порах.. .

puffy писал(а): ..Вы бы Гиляровского почитали чтоли .."Москва и москвичи" ..там все подробно и вкусно про закуски описано ..цитировать не буду ..

А вот и от Гиляровского:

По всему угадывается, что речь идет об одной из популярных в те времена московской горячей закуске под водку, простой и дешевой, с изысканной вкусовой гаммой. Владимир Гиляровский не раз упоминал о ней в своих описаниях знаменитых Московских трактиров, в частности, трактира И.Я. Тестова: «Еще поднос, на нем тыква с огурцами, жареные мозги дымились на черном хлебе и два серебряных жбана с серой зернистой и блестяще-черной ачуевской паюсной икрой»…
Горячая закуска «Темный хлебик» или чем закусывал профессор Преображенский
Имелись варианты этой закуски с телячьим головным мозгом, или с телячьим костным. В обоих случаях поджаренный отварной мозг (подсоленный и хорошо перченный) подавался на ржаном хлебушке. В более изысканном обрамлении — у маленькой ржаной булочки срезали верхушку, удаляли мякиш, фаршировали начинкой из мозгов и запекали недолго в печи. Снаружи булочка выходила почти черного цвета, а изнутри пропитывалась изумительным ароматом мозгового жира и черного перца.

Ихтя · Добавлено: 31-12-2015 22:24

[quote="S.S. "Drip""]Снаружи булочка выходила почти черного цвета, а изнутри пропитывалась изумительным ароматом мозгового жира и черного перца.[/quote]
Аж слюнки потекли...

Black Sea Diving · Добавлено: 31-12-2015 22:57

[quote="S.S. "Drip""]

puffy писал(а): ..Вы сами то лично знаете какую горячую закуску профессор Преображенский предложил доктору Борменталю в этом романе?

ЗЫ За себя лично - лучше горячего жульенчика с сырной корочкой ничего нет!....

В романе нет точного указания, что это было, но знатоки кухни тех лет утверждают:

На самом деле это действительно знаменитая московская горячая закуска — чрезвычайно простая и дешевая, с изысканной вкусовой гаммой.

[/quote]
Питерский вариант этой французской закуски. По Новикову-Прибою (автор такой).

Чего только не придумает старший повар! Я наблюдаю за ним и записываю все себе на память. Возьмет он ломтики швейцарского сыра, обмочит их в сболтанном яйце, положит на греночки, потом накроет ломтиками костного мозга, и все это запекается в духовом шкафу: любимое кушанье графа. Называется оно крутон моэль.

Крутон - гренка. Это теперь все знают.

Ну, а "моэль", видимо, костный мозг.