как приготовить бегемота?

Сообщение

Lindwurm · Добавлено: 26-04-2012 21:36

нюансы все таки есть. но, это когда знаешь, что ешь бегемота.
мясо реально не жирное. хотя, подспудно, ожидаешь обратное.
жир и шкуру выбросил - показалось малосъедобным.

скат · Добавлено: 26-04-2012 22:29

Надо было из шкуры "лопатник" пошить.

Lindwurm · Добавлено: 26-04-2012 22:52

скат писал(а):Надо было из шкуры "лопатник" пошить.

1. маловато шкуры.
2. выделывать не умею.
3. волосатый лопатник - оригинально!

скат · Добавлено: 26-04-2012 23:09

Ну тогда манишку под рубаху. Как ара ходил бы.

Lindwurm · Добавлено: 26-04-2012 23:27

как ара, не выйдет - волосы редкие и длинные.

Helga · Добавлено: 27-04-2012 00:34

ElenaV писал(а):
Natalie писал(а):А в китайских ресторанах в Маниле, например, прекрасно готовят стоун-фиш и скорпен....
лучше уж крабиков (мечтательно так)

У нас скорпиофиш и другие скорпеновые - обычный ассортимент рыбных магазинов и базаров. Готовить их легко, рыба мягкая и вкусная. Из скорпеновой мелочи отличная уха выходит.

Lindwurm · Добавлено: 27-04-2012 00:44

Олдридж писал, что без скорпены и зеленухи буйабес будет не законченным блюдом.

SergeyIT · Добавлено: 27-04-2012 00:48

Lindwurm писал(а):Олдридж писал, что без скорпены и зеленухи буйабес будет не законченным блюдом.

Передёргивает!

Lindwurm · Добавлено: 27-04-2012 01:01

SergeyIT писал(а):
Lindwurm писал(а):Олдридж писал, что без скорпены и зеленухи буйабес будет не законченным блюдом.
Передёргивает!

это он писал, когда охотился на ЧМ.

Elf in Stone · Добавлено: 27-04-2012 01:25

Helga писал(а): У нас скорпиофиш и другие скорпеновые - обычный ассортимент рыбных магазинов и базаров. Готовить их легко, рыба мягкая и вкусная. Из скорпеновой мелочи отличная уха выходит.

Оля, а что с ядом происходит?

Lindwurm · Добавлено: 27-04-2012 01:28

Elf in Stone писал(а): Оля, а что с ядом происходит?

Elf in Stone · Добавлено: 27-04-2012 01:31

Электромонтажные бокорезы на кухне это круто. На нормальные поварские ножи и ножницы для отстригания плавников денег нет?

Helga · Добавлено: 27-04-2012 01:31

Elf in Stone писал(а):
Helga писал(а): У нас скорпиофиш и другие скорпеновые - обычный ассортимент рыбных магазинов и базаров. Готовить их легко, рыба мягкая и вкусная. Из скорпеновой мелочи отличная уха выходит.
Оля, а что с ядом происходит?

Понятия не имею. Может он нейтрализуется, когда рыба не в море? Во всяком случае, никаких предосторожностей ни разделка рыбы, ни приготовление, ни ее поедание не требуют.

Я просто покупаю скорпио, чищу и обычно в фольге в духовке или на гриле запекаю. А маленькие скорпенки нечищенные отвариваются на уху, только потрошатся и жабры удаляются, как в любой рыбе.

Elf in Stone · Добавлено: 27-04-2012 01:34

Это точно? А может, яд в каких-то шипах и просто до сегодняшнего дня везло на них не напороться?

Вон повар 4 разряда Линд электромонтажными бокорезами с изолированными ручками вооружился!

Lindwurm · Добавлено: 27-04-2012 01:35

Elf in Stone писал(а):Это точно? А может, яд в каких-то шипах и просто до сегодняшнего дня везло на них не напороться? Вон повар 4 разряда Линд электромонтажными бокорезами с изолированными ручками вооружился!

очень удобно шипы и плавники обрезать.

Helga · Добавлено: 27-04-2012 01:41

Володь, на 100% нет. Скорпиофиш и скорпены - стандартный внесезонный мальтийский выбор рыбы. То есть, когда бы ты ни пришел в рыбный, там всегда будет аурата (местная дорада), сибас, дентекс и скорпионки со скорпенами. Ну и креветки, мидии, кальмары, каракатицы. Октопусы - обязательно, блюда из октопусов составляют чуть ли не треть мальтийской кухни. При такой распространенности кто-нибудь уже наверняка напоролся бы на яд. Если б он действительно представлял опасность.

Elf in Stone · Добавлено: 27-04-2012 01:47

Lindwurm писал(а): очень удобно шипы и плавники обрезать.

Для этого есть специальный и гораздо более удобный инструмент:

Lindwurm · Добавлено: 27-04-2012 01:50

Elf in Stone писал(а):
Для этого есть специальный и гораздо более удобный инструмент:

плебей!

Elf in Stone · Добавлено: 27-04-2012 01:52

Да уж не патриций, чего врать-то...

Lindwurm · Добавлено: 27-04-2012 01:57

раба заставь. пусть он руки пачкает.