#3
Сообщение
Добавлено: 22-12-2009 13:01 Заголовок сообщения:
Когда возиться не охота, я поступаю так:
потрошу, отрезаю голову и хвост на уху (только жабры нужно удалить), тушку распластываю по хребту, если рыба крупная то режу еще поперек, кладу в полиэтиленовый пакет и засыпаю солью. После чего в холодильник (не в морозилку). Солится 3 дня, 2 раза в сутки пакет переврачиваю, что бы лучше просолилось. После чего вымачиваю в течении 2-х часов и вывешиваю вялится.