|
|
|
|
Модераторы: трофи, KWAK, DukeSS
А как отнесутся почтеннейшие доны и (соответственно) дуэньи к нескольким каплям лимона или лайма в каждую раковинку?BeerFood писал(а):Во-воOla-la писал(а): Можно и так. Только водичка в раковинах все равно есть, поэтому особой необходимости добавлять ее специально нет. Кстати и солить не нужно.
Вкуснятина!Пальчики оближешь
Лучше вина. Того, домашнего, что бабки продают на каждом углу в любом приморском городке. Только выбирайте сухое и не крепленое.Ser-Ga писал(а):Или пивка!BeerFood писал(а):Во-воOla-la писал(а): Можно и так. Только водичка в раковинах все равно есть, поэтому особой необходимости добавлять ее специально нет. Кстати и солить не нужно.
Вкуснятина!
ПоложительноMedvedik писал(а):А как отнесутся почтеннейшие доны и (соответственно) дуэньи к нескольким каплям лимона или лайма в каждую раковинку?BeerFood писал(а):Во-воOla-la писал(а): Можно и так. Только водичка в раковинах все равно есть, поэтому особой необходимости добавлять ее специально нет. Кстати и солить не нужно.
Вкуснятина!
(Мля, ща захлебнусь слюной!)
Доны к этому отнесуться вероятней всего нормально.Medvedik писал(а):А как отнесутся почтеннейшие доны и (соответственно) дуэньи к нескольким каплям лимона или лайма в каждую раковинку?BeerFood писал(а):Во-воOla-la писал(а): Можно и так. Только водичка в раковинах все равно есть, поэтому особой необходимости добавлять ее специально нет. Кстати и солить не нужно.
Вкуснятина!
(Мля, ща захлебнусь слюной!)
Не, лучше полусухого!Ola-la писал(а): Лучше вина. Того, домашнего, что бабки продают на каждом углу в любом приморском городке. Только выбирайте сухое и не крепленое.
я тоже не видела.Ola-la писал(а):
А вот дуэний я здесь не видела. Ведь правда, Svetlana777?
хотя может это так теперь дайв-гид женского полу называется 
Почему бы и нет?Shofja писал(а):дайверский форум начинает превращаться в кулинарный форум что ли....?
Отвечаю.Medvedik писал(а):СОРРИ:
Если имходить из постулата, что ДОН женскаго полу - ДОННА, вношу необходимые коррективы:
Как всё-таки отнесутся ДОННЫ к лимону? А то Медведика пнуть каждая так и норовит! А на вопрос ответить?
У нас уже час дняShofja писал(а):ну если только рецепты где используется море продукты...BeerFood писал(а): Почему бы и нет?
*потягиваясь*
Пошел обедать
а что - уже время обедать?
начинаешь глумиться над нами необедавшимиBeerFood писал(а):
У нас уже час дня
Сижу сытый и довольный
? давай еще расскажи какие вкусняшки у тебя на обед были Профанация ето. Правильно мидии варяццо в луковом или грибном булионе, со скорлупой, подаются на стол в каструльке. Ну и пара пустых больших тарелок к ней, для складывания скорлупы. Не знаю, как с этим делом у бабулек, а у Леона в Париже именно так. Забываешь всё на свете.BeerFood писал(а): Не надо. Варишь целиком, как продаются, и все. 2-3 минуты в кипящей воде, не больше.
Лимончиком, да на свежую мидию, да после дайва, да под коньячек...м-м-м-м!Medvedik писал(а):А как отнесутся почтеннейшие доны и (соответственно) дуэньи к нескольким каплям лимона или лайма в каждую раковинку?BeerFood писал(а):Во-воOla-la писал(а): Можно и так. Только водичка в раковинах все равно есть, поэтому особой необходимости добавлять ее специально нет. Кстати и солить не нужно.
Вкуснятина!
(Мля, ща захлебнусь слюной!)
Как их готовить - это тоже вопрос сложный - ответ только простой - а как хочешь вплоть до того, что можно вообще не готовить - открыть ножом - капнуть лимонного сока (тоже опционально) и съесть... Правда, это на любителя - я ессно пробовал, так как третий сезон ныряю на мидийном хозяйстве на Чёрном море, но мне не понравилось. Да и вообще, заметил некоторое своё охлаждение к неумеренному поеданию безпозвоночных.. Ну самый элементарный способ приготовления - покидать на сковородку (противень, в кастрюлю) и поставить на огонь, подождать, когда раскроются и ещё немного - уже писалось. Можно в принципе сварить в большом количестве воды с добавлением соли и сахара. Пропорций не знаю на самом деле, но так готовится варёно-мороженое мясо. Добавляется, правда "ингредиент "Х" ", для удержания воды, чтобы мясо не напоминало мочало. Кстати, я люблю варёно-мороженое мясо просто растаять и есть как конфетки. Можно его же зафигачить в салат - остальные ингредиенты по вкусу. У нас на базе знатные мариводы под настроение готовят "мидию по французски" жарят, вернее даже тушат в сметане с луком и сливочным маслом, затем засыпают тёртым сыром - это нечто с чем то Я просто обжариваю с луком до степени напоминания резины и добавляю в картофельное пюре. Маринованную, ессно кушать надо просто так - вилкой - она уже самодостаточная. Запивать водкой. Большое количество мидии (свежей ессно) может избавить от похмелья. В ней содержится жуткое количество всяческих полезных веществ, что в принципе можно говорить о лекарственном применении данного продукта. Хотелось бы ещё сказать о предварительной подготовке свежевыловленной мидии: Сначала мидийные друзы "расшоркиваются", разделяются либо вручную, путём "шорхания" о сетку-рабицу либо в бетономешалке. При этом промываются большим количеством воды, чтобы удалить с неё и из неё всё, что она насосала в себя, фильтруя морскую воду. Чем тщательней помоешь- тем меньше песка будет хрустеть на зубах. Бисус можно отрезать ножницами, если вы хотите подавать мидию в створке культурно. Мы обычно обрываем его уже у готовой, в процессе доставания её из сворки. Где-то у меня ещё валялась какая-то бумаженция с рекомендациями по приготовлению мидии. Если будет интересно - поищу.
