
Никакого готового угля - только дрова! А когда костер разгорается, подкладываем в "домик" баклажаны - штук 5-6 крупных. Даем обгореть со всех сторон, но слегка, слегка, без фанатизьму. Выкатываем их, родимых, остужаем, аккуратно очищаем полусгоревшую кожуру и перетираем эту благодать с солью, зеленью, чесноком и помидорами-гриль. Не возбраняется добавить лучок-гриль. Кинза - обязательно! Фсе, шикарнейший соус-закуска к шашлыку готов.