упражнение из Advance

Сообщение

Нарвал · Добавлено: 16-03-2008 10:02

Мы поднимали яйца динозавров из местного водоема. За 100млн лет форму не потеряли. Затвердели только.
Раньше все было прочнее, не то счас.

BK · Добавлено: 16-03-2008 12:41

До конца я так и не понял, лопается ли яйцо само перед тем, как его съедают наполеоны? И с какой глубины оно лопается? А то можно соревнования устраивать: у кого яйцо дольше продержится.

Но пока вот что нашел. На странице Заокской птицефабрики
http://www.eggfarm.ru/index.php?option= ... &Itemid=49
утверждают, что

К морфологическим признакам яиц относят массу, форму, цвет, качество скорлупы и некоторые другие. Показатели стандартного куриного яйца следующие: масса 58 г, объем 53 м3, удельная масса 1.09, длинная окружность 15.7 см, короткая окружность 13.5 см, индекс формы 74, площадь поверхности 68 см2.

Отсюда следует, что яйцо в воде всегда должно тонуть (плотность морской воды 1.03, т.е. меньше) и не факт, что когда-нибудь лопнет.

На кулинарной странице
http://www.restoran.ua/index.phtml?t=1& ... &sh=1&cc=1
предлагается тестировать яйца в стакане пресной воды.

Проверить свежесть яиц можно с помощью обыкновенной воды.
Для этого нужно наполнить стакан водой на 3/4 объема и осторожно положить в воду яйцо.
1. Свежее яйцо, которое было снесено не больше чем три дня назад, опустится на дно стакана.
2. Яйцо, которое было снесено неделю назад, будет плавать в воде в вертикальном положении.
3. Яйцо, которое было снесено по меньшей мере три недели назад, сразу же всплывет, часть его будет выступать из воды.

Посмотрите сами на картинке. Я проверил яйца из холодильника. Действительно получается, что хорошие тонут, а сомнительные плавают.

На некоторых страницах та же рекомендация носит похожий оттенок:

И напоследок еще один «домашний рецепт». Для определения степени свежести яиц нужно приготовить два солевых раствора (2 ст. ложки соли на 1 л воды и 1 ст. ложка на 1 л). Если яйцо тонет в первом растворе - оно свежее. Если плавает в первом и тонет во втором - продукт "второй" свежести. Если же яйцо поплыло и во втором растворе, то оно в пищу непригодно.

И, наконец, на странице
http://www.erlib.com/%D0%92%D0%B8%D0%BB ... %D1%8F/11/
нашел объяснение:

В тупом конце яйца обычно имеется небольшое «помещение» для воздуха, особенно хорошо заметное после того, как яйцо сварено вкрутую. Размеры этого «помещения» непостоянны, и оно тем больше, чем старее яйцо. Считается, что в свежем яйце размеры «воздушной камеры» не должны превышать 3 миллиметра, но практически они всегда больше. Теоретически же яйцо с «воздушной камерой» более 5 миллиметров — несвежее. Воздушная камера облегчает яйцо, поэтому «старые» яйца всегда легче самых свежих независимо от их размеров. Часто бывает, что крупное, но старое яйцо легче маленького, но свежего: ведь в большом и вес скорлупы больше, и воздушное пространство занимает больший объем, следовательно, на полезную жидкость яйца приходится меньше веса, если такое большое яйцо «старое».
Вот почему если уж проверять яйца на свежесть и качество, то не с помощью овоскопа (лампового просвечивателя), а только с помощью испытания их в слегка подсоленной воде: свежее, хорошее яйцо пойдет ко дну или будет плавать, как подводная лодка, а плохое всплывает.

Но точного ответа на вопрос, яйцо какой свежести на какой глубине лопнет, пока нет. Надо бы выяснить и мужикам из технического раздела сказать, а то ведь они не знают чем рискуют.

Нарвал · Добавлено: 16-03-2008 13:13

ВК

Лучше всего качество яиц проверять в барокамере. Сразу можно оценить по сумме: прочность скорлупы + количество воздуха в яйце.

Драконыч · Добавлено: 16-03-2008 15:22

В барокамере скорее будет количество яйца в воздухе

Fenix · Добавлено: 19-04-2008 04:23

Как-то расказал знакомому инструктору из одного ДЦ в Дахабе о вопросе "Что будет с сырым яйцом, если опустить на большую глубину?"

Он неожиданно заразился этим вопросом до одержимости

Вчера он провел эксперимент - взял с собой свежекупленое куриное яйцо на 30 метров

Итог:
Яйцо целехонько

В целости и сохранности было возвращено в холодильник.
Установлено что и в водах КМ яйцо все равно имеет отрицательную плавучесть

Кому нужны большие глубины - обращайтесь к технарям

Инструкторам на заметку - яйцо замечательно подходит в роли транспортируемого обеими руками студента предмета, да бы не греб оными по чем зря

VVB · Добавлено: 19-04-2008 07:16

Я так и подумал, что яйцо, по идее, должно быть целехонько, ибо оно, как известно, наполнено жидкостью, которая, как известно, не сжимается...

VVB · Добавлено: 19-04-2008 07:17

BKC писал(а):Можно ещё посмотреть на то, что происходит с сырым куриным яйцом, брошенным на асфальт этажа так с 18-20. Только асфальтовую площадку желательно побольше выбрать...

Двойка....

VVB · Добавлено: 19-04-2008 08:46

Алекс1954 писал(а):С куриными-то это ещё полбеды...

Сразу видно воспитанного человека с тончайшим чувством юмора...

Алекс1954 · Добавлено: 19-04-2008 13:30

BKC писал(а): Можно ещё посмотреть на то, что происходит с сырым куриным яйцом, брошенным на асфальт этажа так с 18-20. Только асфальтовую площадку желательно побольше выбрать...

Тут лучше два яйца брать. Бросить первое, подождать пока люди соберутся посмотреть что случилось, тогда уж второе. Братец мой классе эдак в четвёртом в школе так выступил с двумя треугольничками молока. Педсовет не оценил

Алекс1954 · Добавлено: 19-04-2008 13:34

Fenix писал(а): Вчера он провел эксперимент - взял с собой свежекупленое куриное яйцо на 30 метров

Итог:
Яйцо целехонько

Отсюда следует вывод о том, что египетские куры несут особые яйца - либо не содержащие воздушного пузыря, либо с афигенно прочной скорлупой. Скорее второе, ибо те, которые я там ел на завтрак, пузырь таки содержали, и не думаю, что их в отели привозят из каких-то экзотических неегипетских областей