О вкусностях.

Сообщение

скат · Добавлено: 08-03-2012 08:18

BKC писал(а):
Helga писал(а):Вас пока найдешь!
Перетаскиваю сюда рецепт Дикона:
Никогда не варите магазинных креветок в воде...
Всё сильно зависит от того, что за исходный материал - креветки, то есть.
Как вариант, хорошие креветки приготовляются на пару, без вымачивания в горячей воде.
Если креветка пахнет тиной... Тогда, наверное, все способы хороши...

Если креветки пахнут тиной - значит их наловили в болоте

IgorOK · Добавлено: 08-03-2012 09:13

Приготовлю ка я сегодня на закуску мясо в цахтоне.

Для этого я прикупил заранее кусочек говядины - мякоть. Это мясо надо отварить и дать ему остыть. Затем, нарежу это мясо маленькими кубиками, на сколько возможно, и... Займусь приготовлением цахтона. Сложного в этом ничего нет. Хорошо вымытую зелень, желательно молоденькую кинзу, надо растереть в ступке с крупной солью. Туда же добавить измельчённый зубчик чеснока и немного острой, жгучей аджики. Перетёртая зелень с остальными ингредиентами смешивается со сметаной и, после этого, полученным соусом заливается мясо. Перед подачей на стол этому блюду надо постоять в холодильнике примерно час-полтора. И всё - можно подавать. Мням!!!

В раздумиях - что приготовить на горячее.

Elf in Stone · Добавлено: 08-03-2012 13:31

А еще я люблю просто отварной язычок с хренком.

Elf in Stone · Добавлено: 08-03-2012 13:36

У меня в морозилке лежат два бараньих яйца. Выбросить не могу, ибо на то есть веская причина. Жду рекомендаций, как их приготовить.

Доцент · Добавлено: 08-03-2012 14:13

IgorOK писал(а):
Рома 1970 писал(а):доширак
Вкусно штоле?

Если туда баночку тушенки положить, то практически божественно

Dikon · Добавлено: 08-03-2012 14:18

ВВБ писал(а):
Helga писал(а):Вас пока найдешь!

Перетаскиваю сюда рецепт Дикона:

Никогда не варите магазинных креветок в воде или в пиве.. Просто высыпьте их в кастрюлю из пакета, посыпьте обильно солью и пододожите пока они растают и закипят.. Воды будет много..
Перед тем как вытащить креветок из кастрюли слейте воду и добавьте прямо в кастрюлю сливочного масла на полкило креветок применрно со спичечный коробок .. После этого перемешайте с маслом и накройте крышкой дав постоять минут пять.. Креветки перестанут пахнуть тиной и будут супер вкусными
Интересная идея, должно получиться действительно очень вкусно. Надо попробовать.

Я так понимаю, что в данном рецепте идет речь об очищенных креветках, которые продаются уже без панцирей.
(Просто я очищенные никогда не покупаю).

В ПАНЦИРЯХ НЕ ОЧИЩЕННЫЕ

Dikon · Добавлено: 08-03-2012 14:32

Раз уж речь пошла о вкусной и нездоровой пище типа доширака.
Мой рецепт из студенчества... Сырная колбаса..
Берете колбасу типа докторской и обжариваете ее на сковородке.. Она выгибается такими чашечками.. Потом внутрь этих чашечек кладете сыр и под крышкой еще минут 5 доводите, потом внутрь бухаете кетчуп..
Мировой закусон...

Lindwurm · Добавлено: 08-03-2012 14:56

Dikon писал(а): Берете колбасу типа докторской и обжариваете ее на сковородке.. Она выгибается такими чашечками..

остается пустяк - добиться такого чуда от современной колбасы.

Elf in Stone · Добавлено: 08-03-2012 14:59

Так что с яйцами?

Elf in Stone · Добавлено: 08-03-2012 15:01

Где-то недавно видел оргинальную яичницу. Фишка в том, что сосиска разрезается вдоль, но не до конца, и превращается в сердечко с помощью зубочистки. Кладется на сковородку, а внутрь заливается яйцо.

Lindwurm · Добавлено: 08-03-2012 15:06

салат норвежский.
- фасоль красная отваренная
- семга соленая
- "гадский" коктейль отваренный
- зелень ( на мой вкус - кинза, да побольше)
- оливковое масло прогретое с измельченным чесноком.

пропорции ингредиентов сознательно не привожу - каждому свое.

Elf in Stone · Добавлено: 08-03-2012 15:07

Что такое "гадский коктейль"?

Lindwurm · Добавлено: 08-03-2012 15:08

Elf in Stone писал(а):Так что с яйцами?

сделай по-мужски - зажарь и съешь.

Lindwurm · Добавлено: 08-03-2012 15:09

Elf in Stone писал(а):Что такое "гадский коктейль"?

"коктейль из морепродуктов".
замороженная хня в пакете. состав примерно соответствует описанию на упаковке.

лучше заменить на отдельно купленных гадов ( если знаешь, где взять
качественных. при этом не разъезжая по всей Мск)

рецепт дал не как догму, а как толчок для творчества.

Dikon · Добавлено: 08-03-2012 15:10

Lindwurm писал(а):
Dikon писал(а): Берете колбасу типа докторской и обжариваете ее на сковородке.. Она выгибается такими чашечками..
остается пустяк - добиться такого чуда от современной колбасы.

Не надо брать салями

Современная тоже выгибается-проверенно

Lindwurm · Добавлено: 08-03-2012 15:14

Dikon писал(а): Современная тоже выгибается-проверенно

современная не всегда поджариваться желает.

IgorOK · Добавлено: 08-03-2012 15:25

Парни, не кушали бы вы колбасу.

IgorOK · Добавлено: 08-03-2012 15:26

Elf in Stone писал(а):А еще я люблю просто отварной язычок с хренком.

+++++1

Dikon · Добавлено: 08-03-2012 15:31

IgorOK писал(а):Парни, не кушали бы вы колбасу.

У меня был один знакомый, торговал всякими штуками для пищевой промышленности.. Увы теперь даже покупая мясо с рынка, надо понимать что вы покупаете совсем не мясо..

Elf in Stone · Добавлено: 08-03-2012 15:31

gumanoid писал(а):Володь, попробуй в винегрет добавить черные маслинки и кислое твердое яблоко (не моченое).
Суп простой, как угол дома - сырный с грибами (креветками) или без оных.

Жень, принято. А рецепт супа жду. Или это "классика" из сырка "Дружба"?