|
|
|
|
Модераторы: трофи, DukeSS, KWAK
Ну обычно херес я в рот лью. А что етсь другие варианты? Подлелитесь. мож отстал я от жизниReedCat писал(а):И куда вставлена трубка, через которую заливают херес?Буй писал(а): А коврик мне накой? Я больше в кресле людлю посидеть. Желательно в плетеном, желательно в кресле-качалке, желательно с трубкой и хересом
У свинины особого вкуса-то и нет...Буй писал(а):Овощей в блюже многовато, вкус мяса перебьют.
О какReedCat писал(а):У свинины особого вкуса-то и нет...Буй писал(а):Овощей в блюже многовато, вкус мяса перебьют.
Так что, овощи скорее сообщат мясу вкус...
А ежели мясо отбить, поперчить, НЕ СОЛИТЬ (а то сок выйдет). карри мал-мало добавить, помять и оставить на часок в закрытой посуде. Потом на слильно разогретую сковороду положить (предварительно посолив) и жарить примерно по 3-5 минут с каждой стороны. Вкуса не будет? Причем ярко выраженного? 
Буй писал(а): О как
Улыбки не понял. Когда мясо маринутся с карри и перцем, то солить не надо. солится непосредственно перед перемещением на сковороду. Или выделенное есть намек на то, что данные ингридиенты перебивают вкус свинины? Так вот, соль и перец УСИЛИВАЮТ вкус, карри оттеняет, но не изменяет. К тому же, карри нужно просто ЧУТЬ-ЧУТЬ!Lindwurm писал(а):Буй писал(а): О как
будет.. .вкус карри и перца...Буй писал(а):О какReedCat писал(а):У свинины особого вкуса-то и нет...Буй писал(а):Овощей в блюже многовато, вкус мяса перебьют.
Так что, овощи скорее сообщат мясу вкус...
.. от этого вкуса избавляться приходится ).
Будет карри со свининой. =)Буй писал(а):О как
Будет, если карри и перца положить больше, чем нужно.ReedCat писал(а):будет.. .вкус карри и перца...Буй писал(а):О какReedCat писал(а): У свинины особого вкуса-то и нет...
Так что, овощи скорее сообщат мясу вкус...
Да, будет, если карри положить больше, чес свинины. А если ВНИМАТЕЛЬНО ситаете, то я написал, что карри нужно мал-мало. Значит ЧУТЬ-ЧУТЬ.ico писал(а):Будет карри со свининой. =)Буй писал(а):О как
Карри -- это фактически перечная смесь. Состав и дополнительное название зависит от фантазии мешальщика. даже если это карри мадрас или там карри пхалл.Буй писал(а):Да, будет, если карри положить больше, чес свинины. А если ВНИМАТЕЛЬНО ситаете, то я написал, что карри нужно мал-мало. Значит ЧУТЬ-ЧУТЬ.
Мда, пример хорош. Большенство ресторанов закупает МООЖЕННОЕ мясо (на хранение), вот и готовится оно долго. Я гутарю про СВЕЖЕЕ мясо. То есть, животное умерщвлено прямо перед приготовлением. Интересно, как ресторан, упомянутый Вами может себе такое опозволть? Сам питаюсь в этом заведении в "Щуке". Вот и думаю, где они там держат скот?ico писал(а):Карри -- это фактически перечная смесь. Состав и дополнительное название зависит от фантазии мешальщика. даже если это карри мадрас или там карри пхалл.Буй писал(а):Да, будет, если карри положить больше, чес свинины. А если ВНИМАТЕЛЬНО ситаете, то я написал, что карри нужно мал-мало. Значит ЧУТЬ-ЧУТЬ.
Вообще, читаем и просвещаемся, что надо делать с мясом: http://www.goodman.ru/news/news11.html
Только это точно не быстро
И результат, мнэ-э-э... Не то, чтобы заслуживал каких-то особенных похвал...ico писал(а): Вообще, читаем и просвещаемся, что надо делать с мясом: http://www.goodman.ru/news/news11.html
Только это точно не быстро
Кот, мы сегодня "в контрах"ReedCat писал(а):И результат, мнэ-э-э... Не то, чтобы заслуживал каких-то особенных похвал...ico писал(а): Вообще, читаем и просвещаемся, что надо делать с мясом: http://www.goodman.ru/news/news11.html
Только это точно не быстро
, НО респект тебе за эту фразу!!!
